«Ζυμώνουμε την Ζακυνθινή κουλούρα» 19-12-2022

 

Δευτέρα 19/12/2022 : (6:30 μ.μ) «Ζυμώνουμε την Ζακυνθινή κουλούρα»  & μαθαίνουμε τα ήθη κι έθιμα του νησιού μας, με την Λένα Σάρδη για παιδιά από 5 χρονών, με προεγγραφή.

"Που αλλού σε κόβουνε με σμπάρα και με ουρα?? , χριστοπαραμονιάτικη του τόπου μου κουλούρα?Γιάννη Τσακασιάνος

Η νόνα Λένα αφού μας εξήγησε τα υλικά, τα έθιμα, ζύμωσε μαζί με τα παιδιά την κουλούρα της βιβλιοθήκης μας και στο τέλος μας είπε τι συμβολίζουν :

Η ΚΟΥΛΟΥΡΑ συμβολίζει το ΑΣΤΡΟ ΤΗΣ ΒΗΘΛΕΕΜ

ΤΟ ΥΒΡΕΜΑ συμβολίζει ΤΟ ΘΕΙΟ ΒΡΕΦΟΣ

ΟΙ ΠΥΡΟΒΟΛΙΣΜΟΙ (ΣΜΠΑΡΑ) συμβολίζουν  ΤΟ ΦΟΒΟ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΗΡΩΔΗ

ΤΑ ΚΛΑΔΑΚΙΑ συμβολίζουν ΤΟΝ ΑΔΑΜ και ΤΗΝ ΕΥΑ

ΤΟ ΚΡΑΣΙ και ΤΟ ΛΑΔΙ που ρίχνουμε συμβολίζουν ΤΑ ΔΩΡΑ ΤΩΝ ΜΑΓΩΝ

Στη Ζάκυνθο την κόβουμε πάντα παραμονή Χριστουγέννων ψάλλοντας όλη η οικογένεια το τροπάριο της γέννησης "Η γέννηση σου Χριστέ ο Θεός ημών..."και τρώμε όλοι μπρόκολο 

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ- ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ:

ü 3 κιλά αλεύρι

ü 1 ποτήρι ζάχαρη

ü 4 ποτήρια λάδι (2 στο αλεύρι και 2 για το γαλάκτωμα)

ü Αλάτι

ü Φλούδα πορτοκαλιού

ü Νερό χλιαρό

ü Μαγιά ανάλογη

ü Σταφίδα ξανθή & μαύρη

ü Καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρια

ü Γλυκάνισο &  κανελλογαρύφαλλα (σε σκόνη)

ü 1 ποτήρι κρασιού μαστίχα (ποτό)

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:

κουφετάκια χρωματιστά, σουσάμι, αμύγδαλα ή καρύδια ολόκληρα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, αναπλάθουμε με χλιαρό νερό και αλεύρι το προζύμι με τη μαγιά. Αφήνουμε να φουσκώσει! Ζεσταίνουμε το λάδι, το ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι & τρίβουμε καλά. Στο μείγμα αυτό κάνουμε λακουβίτσα & ρίχνουμε μέσα το προζύμι  & διαλύουμε σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά & ζυμώνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε χλιαρό νερό για γαλάκτισμα, ζυμώνουμε το μείγμα & ρίχνουμε λίγο λάδι για να πλάθεται καλά!!

Καλή επιτυχία

Καλές γιορτές

Με αγάπη

ΛΕΝΑ ΣΑΡΔΗ